Kaip AI keičia cateringą: išnyks vidurinė grandis (ir kas laimės)

Pastaruoju metu vis dažniau girdime apie įmonių veiklų optimizavimą ir vidurinės grandies darbuotojų mažinimą. Tai vyksta visame pasaulyje. Lietuva – ne išimtis. Ir nors naujos technologijos pakeičia dalį profesijų, istorija rodo, vietoje jų atsiranda naujos.

Žmogus prisitaiko. Kai netenka savo darbo, jis neina mokytis 3 metus. Jis ieško, kur gali pradėti dabar. Ir dažniausiai renkasi tai, kas turi žemą įėjimo barjerą. Vienas iš pasirinkimų yra cateringas. Galbūt ne visi nori būti šefais, bet daugelis moka gaminti. Ir pradėti galima greitai. Ir tai jau vyksta. Į rinką ateina žmonės, kurie:

• neturi daug patirties

• neturi susiformavusių įpročių

• bet turi tikslą uždirbti dabar

• jie pradeda nuo mažų užsakymų

• testuoja, klysta, mokosi

Ir tokių žmonių daugėja. Ir pasiūla auga greičiau nei kokybė ir struktūra. Rinkoje jau dabar yra chaosas, bet jis tik dar didėja:

• skirtingi meniu skaičiavimai

• skirtingi standartai

skirtingas paslaugos supratimas

Per artimiausius 2-3 metus dalis catering užsakymų tau tiesiog dings. Ne todėl, kad rinka mažės. O todėl, kad klientai pereis ten kur sprendimai gaunami per kelias minutes. Jie nebenorės rašyti 10 užklausų skirtingiems šefams ir lyginti pasiūlymų rankiniu būdu.

Dirbtinis intelektas ne tik naikina darbo vietas. Jis perkelia žmones į realaus pasaulio paslaugas. Ir sukuria perteklių. Rinkoje keičiasi taisyklės. Ankčiau laimėdavo geriausias specialistas. Dabar laimi tie, kurie greičiausiai adaptuojasi sitemoje.

Cateringo rinka tai jau yra patyrusi. Kai atsirado Kamado Bono banga, staiga rinkoje atsirado šimtai naujų grilistų. Be didelės patirties, be struktūros, be supratimo apie paslaugą. Bet jie greitai augo. Per kelis metus iš „naujokų“ tapo rimtais žaidėjais. Dabar vyksta tas pats. Tik šį kartą mastas didesnis. Į rinką ateina žmonės, kurie:

• greičiau adaptuojasi

• geriau naudojasi technologijomis

• neturi „senų įpročių“

Ir jie neišvengiamai pradės užimti vietą rinkoje. Nes keičiasi dar vienas esminis dalykas: patirtis reiškia ne tai kiek metų dirbi šį darbą. Platformoje patirtis nėra metų skaičius. Platformoje patirtis yra:

• įvykdyti užsakymai

• atsiliepimai

Ir 2 metų naujokas, turintis:

• 50 įvykdytų užsakymų

• 20 atsiliepimų

   bus stipresnis nei: 15 metų patirtį turintis šefas su 2 užsakymais.

Ir jam nereikia geriau gaminti. Jam reikia būti matomam. O tai reiškia būti labiau patikimu.

Ir šitas skirtumas tik didės. Po metų naujokai turės šimtus užsakymų. Po dvejų taps „default pasirinkimu“. Tuo metu dalis patyrusių šefų vis dar bus „už platformos“. Ir tada atsiras momentas, kai: ne sunku įeiti, o tiesiog per vėlu pasivyti. Ne dėl to, kad esi blogesnis. O dėl to, kad pradėjai per vėlai. Tai nėra prognozė. Tai natūrali rinkos evoliucija. Taip jau yra įvykę ir tai vyksta nuolat visose rinkose. Labai paprastas pavyzdys iš autoservisų rinkos. Kai atsirado startuolis kuris padeda surasti servisą per kelias minutes, tai skepticizmo rinkoje buvo daug. "Kas čia per nesamonė? Aš servisą jau turiu. Važiuoju pas savo meistrą". Ir tas skepticizmas buvo labai aiškiai matomas iš pačių servisų pusės. O kas vyskta dabar? Servisai patys registruojasi į tą pačią platformą, kad tik galėtų išlikti. Jei tavęs nėra platformoje, klientas tavęs nemato. Problema ta, kad naujai užsiregistravę servisai visą savo istoriją renka nuo nulio. O pirmieji užsiregistravę platormoje turi pilnai užsipildę savo kalendorius. Tas pats visose rinkose. Ir cateringas ne išimtis. Skirtumas tik tas, kad šįkart viskas vyksta greičiau. Tad klausimas paprastas: ar tu būsi tarp tų kurie įeina dabar, ar tarp tų kurie bandys vytis vėliau?

Skaitykite kitus straipsnius čia