BBQ vestuvėse ar renginyje. Kada tai geriausias pasirinkimas?

Pastaraisiais metais BBQ vis dažniau tampa renginių maitinimo dalimi.Vestuvėse, įmonių šventėse ar vasaros vakarėliuose gyvas grilis sukuria visai kitokią atmosferą nei tradicinis banketas. Kai maistas ruošiamas vietoje, svečiai ne tik valgo, jie stebi procesą, bendrauja ir patiria visą šventę kitaip. Kaip BBQ šefas galiu pasakyti, kad būtent šis „gyvo maisto“ momentas dažnai tampa viena labiausiai įsimenančių renginio dalių. Svečiai labai dažnai, ypač vyrai prieina pakalbinti, paklausti patarimų, pasidalinti savo patirtimi iš kitų renginių.

Kuo BBQ skiriasi nuo klasikinio renginio maitinimo.

Tradiciniuose renginiuose maistas dažniausiai paruošiamas virtuvėje ir patiekiamas svečiams jau paruoštas. BBQ formatas veikia kitaip. Mėsa kepama vietoje, svečiai mato procesą, jaučia kvapą, gali prieiti prie grilio ir pabendrauti su šefu. Tai sukuria daug natūralesnę ir laisvesnę atmosferą. Todėl BBQ dažnai tampa ne tik maistu, bet ir renginio dalimi.

Kada BBQ yra geriausias pasirinkimas.

Iš patirties galiu pasakyti, kad BBQ geriausiai veikia tam tikruose renginiuose. Pavyzdžiui sodybų vestuvėse, lauko šventėse, vasaros įmonių renginiuose, gimtadieniuose ar draugų susibūrimuose Tokiose šventėse žmonės dažniausiai nori daugiau laisvumo, judėjimo ir bendravimo. BBQ formatas leidžia šventei vykti natūraliai, be griežtos vakarienės programos. Žinoma, vakarienės laiką suderiname iš anksto, taip man lengviau susiplanuoti, pasiruošti grilių.

Sezonas taip pat labai svarbus BBQ beveik visada užsakoma šiltuoju metų laiku. Lauko erdvė, grilis, dūmo aromatas ir vasariška atmosfera labai natūraliai dera su tokio tipo maistu. Žinoma, BBQ galima organizuoti ir kitu sezonu, tačiau dažniausiai jis pasirenkamas nuo vėlyvo pavasario iki ankstyvo rudens, kai renginiai vyksta lauke arba pusiau atvirose erdvėse.

Ką svarbu žinoti planuojant BBQ meniu.

BBQ meniu neturi būti labai sudėtingas. Priešingai, dažnai geriausiai veikia paprasti, bet kokybiški patiekalai. Svarbiausi dalykai, kokybiški produktai, kokybiška mėsa, gerai parinkti garnyrai, subalansuotas meniu. Ir žinoma, kada jei ne vasarą galima gauti geriausios kokybės produktų. Per daug patiekalų dažniausiai nėra reikalinga. Geriau mažiau pasirinkimų, bet gerai apgalvotų.

Dažniausios klaidos.

Per daugelį renginių pastebėjau kelias klaidas, kurios kartojasi dažniausiai. Pavyzdžiui: klientas nori per plataus meniu, neįvertinta svečių skaičiaus, kartais tiesiog užsakymas ateina jau prieš pat renginį, o dažnai būna per mažai laiko pasiruošimui. Net ir atsarginį planą reikia turėti, jei kartais oras nebūtų palankus. O čia juk Lietuva, vasara pas mus nenuspėjama :) Žinoma Kai planavimas paprastas ir aiškus, renginio diena tampa daug ramesnė tiek organizatoriams, tiek svečiams.

BBQ renginyje nėra tik maistas. Tai atmosfera, kvapai ir gyvas procesas, kuris sukuria visai kitokį šventės jausmą. Kai viskas vyksta vietoje ir žmonės gali matyti, kaip ruošiami patiekalai, renginys tampa natūralesnis ir gyvesnis.

Straipsnio autorius Karolis , LT Eaters šefas ir BBQ meistras

Taip pat skaitykite:

Kur geriausia švęsti vestuves?

Vestuvių planavimas. Vieta, meniu, svarbiausi patarimai.